吃在香港，懂这些套路和黑话才是老司机！

光顾茶餐厅的你，是不是听过伙计这样吆喝：

“沙爹牛面转出前一丁，方包走油飞边，火腿炒双蛋，反蛋，茶走！”

乍一听，这像不像黑社会接头暗号？其实，这是香港茶餐厅的独特“黑话”。

初次踏入香港茶餐厅，听到这样的吆喝自然是一头雾水。但老港漂们早已对此了然于心，今天就来为你揭开这些“黑话”的神秘面纱，成为真正的茶餐厅老司机。

香港人气最旺的茶餐厅，饭点时排队是家常便饭。无论天寒地冻还是烈日当头，大家都得乖乖排队。在这里，排队也是一种学问。比如，若排在你前面的是三五成群的小团体，而刚好空出两个位置，你得赶紧叫出“两位”并及时举手示意，才能顺利入座。

进店后不要妄想独占一桌，人多时要“搭台”，即拼桌。卡座（火车座）能坐四人的，有时会挤进五个瘦子，这就是香港茶餐厅的真实写照。

服务生把你安排就座后，老司机的真本事开始显现。茶餐厅的菜单五花八门，不同时段提供的菜单也不同。早餐通常是三明治、面包、鸡蛋等，但名字可没那么简单。

茶餐厅的吐司被音译为“多士”，煎炸后的法式吐司叫“西多士”，搭配不同酱料又有“占多”（果酱吐司）、“奶油多”（炼奶黄油吐司）、“油占多”（黄油果酱吐司）。三明治称为“三文治”，鸡蛋三明治叫“蛋治”，午餐肉鸡蛋馅的是“餐蛋治”，火腿鸡蛋馅则是“腿蛋治”。

隐藏选项才是老司机的杀手锏：“烘底”是将外层面包烤脆，“飞边”是去掉面包皮，“走油”是不加黄油。而“飞沙走奶”是不加糖不加奶的黑咖，“茶走”是以炼奶代替砂糖和淡奶。类似的还有“啡走”（咖啡走糖）和“鸳鸯走”（奶茶加咖啡）。

老司机点单时绝不会犹豫。在进门前就已做好功课，落座后略扫一眼菜单，便可自信地报出要求。点单时要说“唔该，落单”，最后以“係咁多”作结，伙计会迅速确认。

高峰期的茶餐厅翻台率极高，吃饱后自己拿着账单去收银台结账。大多数茶餐厅只收现金，不收千元大钞，也不收零碎的硬币。付款时一气呵成，立刻离去，让老板对你留下“孺子可教，欢迎常来”的好印象。

行走香港茶餐厅，最重要的就是懂得这些“黑话”和套路。正如TVB剧中常见的一句话：“做人呢，最重要的就是开心。”而在茶餐厅里，食饭呢，最紧要的就是知道自己要什么。

成为茶餐厅的老司机，你准备好了吗？

東京熱党